Receitas Panorama: Aprenda a preparar uma tradicional cuca alemã recheada

Em Santa Cruz do Sul, na Região do Vale do Rio Pardo, no Rio Grande do Sul, a moradora Alzida Noy ensina como preparar uma tradicional cuca alemã. A receita leva morangos e é preparada no forno. Colonizado por alemães, o município gaúcho também é conhecido por sediar a maior Oktoberfest do estado.

Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes da massa

600 g farinha de trigo
250 g açúcar
1 colher de sal
4 colheres de manteiga
300 ml de leite morno
3 ovos
2 colheres de chá de fermento biológico seco (reserve)

Modo de preparo:

Misture os ingredientes, sove bem e acrescente o fermento. Volte a sovar. Deixe crescer por 60 a 90 minutos. Coloque na forma untada e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Coloque o recheio por cima e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.

Recheios

Morango
Cru envolto em açúcar.

Laranja
Cozinhar.
1 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de açúcar
1 colher de amido de milho

Streusel (farofa)
Misturar.
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
manteiga até alcançar o ponto

Fonte 

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Receitas Panorama: Conheça e Aprenda a fazer a Lasanha de Pão Sírio

Ingredientes

Para o molho vermelho
* 600 g de molho de tomate batido com 1/2 copo de água e 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
* 1 fio de azeite
* 1 cebola picada
* 4 dentes de alho amassados
* 500 g de carne picada na faca (pedaços bem pequenos, quase moída)
* 100 g de linguiça calabresa picada na faca (bem pequena)
* 1/2 copo (tipo americano) de vinho branco seco
* 1 1/2 copo de água
* 1 colher (sopa) de orégano
* Manjericão fresco a gosto
* 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas para juntar ao molho na finalização
 

Para o molho bechamel
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 1/2 litro de leite
* Sal temperado e noz-moscada à gosto
* Gengibre em pó a gosto
* 200 g de cream cheese
 

Para a montagem
* 400 g de pão sírio cortados ao meio (8 discos, 16 fatias)
* Molho rosê
* 400 g de mussarela ralada grossa

 

Modo de Preparo

Para o molho vermelho

Bata no liquidificador o molho de tomate com a água e as azeitonas. 

Reserve. 

Numa panela, aqueça o azeite refogue a cebola e o alho. 

Doure a carne e a linguiça. 

Acrescente o vinho e deixe evaporar. 

Junte o molho de tomate e o restante dos ingredientes. 

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1h, mexendo sempre.
 

Para o molho bechamel

Aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. 

Junte, aos poucos, o leite até que engrosse. 

Adicione o sal, a noz-moscada, o gengibre e, por último, o cream cheese. Misture o creme ao molho vermelho, fazendo um molho rosê.
 

Para a montagem

Num refratário de 36 cm x 28 cm, inicie a montagem. 

Espalhe um pouco de molho rosê, uma camada de pão sírio, molho rosê, mussarela, pão, molho rosê, pão, molho branco e mussarela. 

Termine com a camada de mussarela. 

Leve ao forno durante 20 ou 25 min.

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Receitas Panorama: Uma delicia para fazer em poucos minutos aprenda a fazer Creme de Pêssego

Ingredientes

*1 lata de pêssegos em calda
*1 lata de leite condensado
*1 copo de iogurte natural 160 g
*1 envelope de gelatina em pó sem sabor

 

Modo de Preparo

Separar duas metades do pêssego para decorar

Hidratar a gelatina em 1/2 xicara de chá da calda do pêssego e levar ao microondas por 20 segundos ( não usar o restante da calda )

Bater a gelatina juntamente com demais ingredientes no liquidificador

Distribuir em tacinhas e levar para gelar

Decorar com pedacinhos de pêssego e servir.

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Receitas Panorama: Carne ao Molho de Leite

Ingredientes 

* 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg)
* sal e pimenta-do-reino a gosto
* 3 colheres (sopa) de azeite
* 800 ml de leite
* 2 sachês de caldo de legumes
* 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
* alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
* salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo

1°- Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para dourar.

2°- Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.

3°- Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar.

4°- Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.

5°- Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (+/- 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

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Receitas Panorama: Aprenda a fazer Pizza Enrolada

Ingredientes 

* 250 g de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) e meia de açúcar
* Meia colher (sopa)de sal
* 15 g de fermento biológico fresco
* água o suficiente até dar o ponto (+/- 130 ml)
* 100 ml de molho de tomate
* 200 g de queijo mussarela ralado
* 200 g de presunto picado
* orégano a gosto
* óleo para untar a massa
* 1 ovo batido para pincelar

 

Modo de preparo  

1º - Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem e reserve.
 

2º - À parte dissolva o fermento biológico fresco em +/- 130 ml de água (quantidade suficiente para dar o ponto) e adicione na mistura de farinha (reservada acima). Misture até obter uma massa homogênea.
 

3º - Numa superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica. Deixe crescer numa tigela untada com óleo, coberta com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume.
 

4º - Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra-a com um rolo até obter um retângulo de mais ou menos 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate.
 

5º - Numa tigela misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado e orégano a gosto e distribua sobre a massa. Enrole a massa (pelo lado maior). Para colar a ponta da massa pincele 1 ovo batido e grude a ponta no rocambole. Corte 14 fatias com 2 cm de espessura cada.
 

DICA: experimente acrescentar no recheio calabresa fatiada e refogada
 

6º - Numa assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente e leve ao forno pré-aquecido moderado (170 graus)
por 30 minutos ou até que estejam douradas. Sirva as fatias de pizza enrolada quentes.
 

OBS: diferente de uma pizza comum que precisa alta temperatura para assar a massa, esta receita precisa de forno médio para não queimar o recheio e a massa (por dentro) ficar assada.

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Alimentos afrodisíacos segundo a sabedoria popular, alguns alimentos teriam o poder de aumentar a libido. Será? Descubra

Em tempos de Dia dos Namorados, fala-se muito em alimentos afrodisíacos — para dar aquela turbinada na relação, o senso comum recomenda comidas "milagrosas", como ovo de codorna, gengibre, pimenta, canela, chocolate. Mas será que é verdade?

— A ciência diz que o que tem impacto direto na vida é a alimentação equilibrada, variada. Há mais de 24.000 substâncias nos alimentos que, combinadas no corpo, causam os mais variados efeitos: não é uma questão assim tão pontual. A boa disposição sexual passa pela boa saúde, que vem da boa alimentação — explica o nutrólogo Paulo Henkin.

O mito do ovo de codorna, por exemplo, é uma construção sem nenhum pé na ciência:

— Ele é um ovo como qualquer outro, tem tanta ligação com a libido quanto qualquer outra proteína.

Já outros alimentos ditos afrodisíacos podem fazer algum efeito, mesmo que por outras razões. A pimenta, por exemplo, causa uma certa vasodilatção, que provoca sensações diferentes no corpo, podendo até fazer a pessoa suar — estimula o organismo, mas sem nenhuma ligação com a questão sexual.

Da mesma forma, o gengibre, o cravo, o chocolate e a canela possuem aromas e sabores naturais agradáveis, que mexem com a sensorialidade, podendo fazer com que a pessoa preste mais atenção aos sentidos e ao corpo — e, assim, talvez incrementando o contato sexual, se inseridos em um contexto propício.

O nutrólogo ressalta que esse efeito está ligado ao conjunto — com o corpo em ordem e com disposição, esses estímulos podem propiciar o clima romântico:

— Não comer muito, não beber muito, comer coisas leves e estimular os sentidos (com um bom banho, um perfume, alimentos de aroma e paladar interessantes) com certeza funcionam melhor que ingerir os ditos afrodisíacos.

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Chef cria 'cronuts' e pessoas fazem fila para comprar doce híbrido

Em sua padaria homônima, o chef Dominique Ansel prepara os chamados “Cronuts”, doces híbridos que misturam croissants e donuts. Ansel faz apenas entre 200 e 250 Cronuts toda manhã, e os doces são esgotados em apenas uma hora.

Fotos:

1ª Chef Dominique Ansel prepara seus famosos 'cronuts', uma mistura de croissants com donuts (Foto: Richard Drew/AP)


2ª Pessoas fazem fila em frente à padaria em Nova York, já que limitados até 250 unidades (Foto: Richard Drew/AP)

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Chef americano ensina a preparar tempurá de tarântula

Autor de vários livros sobre o uso de insetos, vermes e outros ingredientes exóticos na preparação de pratos culinários, o chef americano David George Gordon ensinou recentemente como preparar um tempurá de tarântula. Assista ao vídeo.

"A tarântula é ótima. Tem um gosto que lembra um tempurá de camarão", afirmou o chef americano. "A melhor parte são as pernas", disse Gordon, que defende o uso de insetos, aracnídeos e vermes como alimentos sustentáveis.

Fotos: Reprodução/Vimeo/Annette Frahm

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Torta de Mandioquinha com Salame

Uma receita super fácil e deliciosa.

INGREDIENTES

*400 g de mandioquinha cozida e amassada

*1 xícara de leite

*3 ovos

*1/2 xícara de óleo

*6 colheres de trigo

*1 colher de fermento

*Sal a gosto

*150 g de salame italiano

*100 g de queijo ralado

MODO DE PREPARO

*Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o salame italiano e o queijo ralado

*Coloque a mistura em uma assadeira untada alternado com o salame

*Por cima polvilhe o queijo ralado

*Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido à 200°

Vale a pena fazer....é facil e fica deliciosa!

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